Laihduttamisen kannalta on tärkeää, että ihminen kuluttaa enemmän energiaa kuin saa sitä. Kasvikset kuuluvat keventäjän ruokavalioon, koska ne sisältävät vähän rasvaa ja niiden energiasisältö on alhainen. Samalla kasviksissa on kuitenkin runsaasti kylläisyyteen vaikuttavaa ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä fenolisia yhdisteitä.
- Ravintoarvoiltaan tuorepakasteet vastaavat varastoituja, käsittelemättömiä
kasviksia tai ovat viime aikaisten tutkimusten mukaan jopa usein
ravinteikkaampia. Ne säilyvät tuoreina, laadukkaina ja terveellisinä,
koska ne toimitetaan jatkokäsittelyyn mahdollisimman pian korjaamisen
jälkeen. Esimerkiksi herne on pakastettuna jo noin -kolmen tunnin kuluttua sadonkorjuusta,
Apetit-brändista vastaava markkinointipäällikkö Jaakko Päivinen kertoo.
Keventäjän kannattaisi syödä kasviksia, marjoja ja hedelmiä runsaasti, eli 400–800 grammaa päivässä. Monen keventäjän into saattaa kuitenkin tyssähtää kasvisten kuorimiseen ja pilkkomiseen. Kiireessä saattaa tulla napsittua epäterveellisiä herkkuja, kun aika ei tahdo riittää kasvisten kokkaamiseen.
– Tuorepakasteiden etu on juuri helppokäyttöisyys ja nopeus: ne on valmiiksi puhdistettu, kuorittu ja pilkottu. Samalla ne sopivat myös ruokakulujen hallintaan, sillä pakastevihannekset ovat sataprosenttisesti syötäviä. Näin ei maksa esimerkiksi vihannesten syömäkelvottomista osista kuten kuorista tai kannoista, Päivinen toteaa.
Tuorepakasteiden etuna on myös niiden säilyvyys. Varastoon voi ostaa monipuolisesti erilaisia kasviksia, koska pakasteet säilyvät tuoreina pitkään. Näin saa vuoden ympäri juuri niitä kasviksia, joita haluaa.
Keventäjän pääaterioiden ei tarvitse välttämättä olla lämpimiä aterioita "lihoineen ja kastikkeineen", kunhan ruoka on monipuolista ja vaihtelevaa ja se sisältää runsaasti ravintoaineita. Ruokalistalle kannattaa valita esimerkiksi erilaisia vihannessekoituksia, jotka sopivat mainiosti thai-ruoan ja kiinalaisen keittiön wokki-herkkujen valmistukseen.
Kotoisammin pakastekasvikset valmistuvat muutamassa minuutissa paistinpannulla öljytilkassa pyöriteltyinä ja suola- sekä sokeriripauksella maustettuna. Kasvisten maustamiseen sopivat hyvin myös tuoreet ja kuivatut yrtit. Hunaja pyöristää mukavan makeasti kasvisten maun. Jälkiruuaksi kannattaa pyöräyttää esimerkiksi herkullinen smoothie pakastetusta puolukasta, mustikasta tai mansikasta.
5 vinkkiä painonhallintaan
1. Syö kuitupitoista ruokaa kuten kasviksia, sillä kuidut lisäävät kylläisyyden tunnetta. Kylläisyyden tunne vähentää syömistä ja auttaa siten painonhallinnassa.
2. Kerää jo kaupassa ruokaa varten aineksia, joissa on paljon ravintoaineita mutta vähän energiaa, siis kasviksia ja kalaa.
3. Pidä kiinni viiden aterian rytmistä. Näin vältät mielitekoja, napostelua ja ylensyömistä.
4. Syö vain sen verran mitä kulutat. Jos ruoka sisältää päivittäin liikaa energiaa suhteessa kulutukseen, kevennä ruokaa tai lisää liikuntaa.
5. Aterioiden koostamisessa pätee vanha tuttu lautasmalli. Puolet lautasesta/annoksesta täytetään kasviksilla. Neljäsosa lautasesta on varattu proteiinilähteelle kuten kalalle, lihalle, tofulle tms. Lautasen viimeinen neljännes on varattu perunalle, pastalle tai riisille. Jälkiruokana maistuvat herkulliset marjat ja hedelmät. | 
